Il 31 dicembre 2025 si avvicina rapidamente, portando con sé la tradizione del cenone di Capodanno, un evento che spesso si traduce in eccessi alimentari e consumo di alcolici. Per affrontare questa serata senza compromettere la salute, è essenziale seguire alcuni consigli pratici. Con una gestione oculata del pasto, è possibile godersi le festività mantenendo un equilibrio, per poi riprendere una routine sana all’inizio di gennaio 2026.
Le insidie del cenone di Capodanno
L’immunologo clinico Mauro Minelli, docente di Nutrizione umana presso la LUM, evidenzia come il 31 dicembre venga percepito come un confine tra il vecchio e il nuovo anno. Questa mentalità del “tutto o niente” può risultare dannosa. Infatti, il consumo di grandi quantità di cibo in una sola occasione può provocare un rapido aumento dell’insulina, l’ormone responsabile dello stoccaggio dei grassi. Un livello elevato di insulina accelera la conversione dell’eccesso calorico in tessuto adiposo. Minelli mette in guardia sull’importanza di non cadere nella trappola del “tanto è l’ultima volta”, suggerendo invece una gestione consapevole del pasto. È cruciale prestare attenzione a ciò che si mangia e come si mangia, per evitare di compromettere la propria salute in un momento di festeggiamenti.
I consigli del medico-nutrizionista
Per affrontare il cenone in maniera salutare, Minelli propone alcune linee guida pratiche. Iniziare con un antipasto a base di verdure o proteine magre è un ottimo modo per rallentare l’assorbimento degli zuccheri che seguiranno. Durante il brindisi, è consigliabile bere un bicchiere d’acqua per ogni bicchiere di vino, poiché l’acqua aiuta a mantenere l’idratazione e supporta il fegato nel metabolizzare l’etanolo. Un’altra regola importante è quella dei 20 minuti: mangiare lentamente e masticare bene, per consentire al corpo di inviare il segnale di sazietà al cervello. Queste semplici pratiche possono contribuire a limitare gli eccessi e a rendere il cenone più equilibrato.
Strategie per il nuovo anno
Con l’arrivo del nuovo anno, è fondamentale adottare un approccio sano per recuperare dagli eccessi delle festività. Minelli spiega che il corpo non ha bisogno di detox estremi, poiché il fegato è già in grado di purificarsi autonomamente. L’eccesso di sale e alcol può causare ritenzione idrica, quindi bere almeno 2 litri di acqua al giorno è un passo cruciale per eliminare i residui metabolici. Integrare cereali integrali e legumi nella dieta aiuta a ripristinare la salute dell’intestino e a nutrire il microbiota, compromesso dagli zuccheri raffinati e dai grassi saturi.
Non è necessario intraprendere attività fisiche estenuanti subito dopo il Capodanno; una camminata veloce di 30-40 minuti è sufficiente per riattivare la sensibilità insulinica e bruciare le scorte di glicogeno accumulate. Minelli afferma che per smaltire gli effetti di un’abbuffata bastano 48 ore di alimentazione controllata, mentre per recuperare da due settimane di eccessi è necessario un periodo di 7-10 giorni di dieta equilibrata e attività fisica regolare. La chiave è mantenere un comportamento coerente, evitando digiuni estremi e punizioni, poiché il corpo è in grado di adattarsi e recuperare senza drastiche privazioni.